原料

皮料： 100g冷牛油（切小块）、50g糖粉、200g普通面粉、2汤匙蛋液（取自馅料的4粒蛋）, 馅料： 4粒蛋（打散，拌匀及过滤）、110g 糖加入200ml 热水，搅溶、100ml淡奶、少许云尼拉香精、半小匙蛋黄粉

步骤

1将所有饼皮材料混匀成一软团，包上保鲜膜，收藏在冰箱30分钟。

2分成小团，按入塔模中，用叉子在饼底刺孔。放入已预热烤箱，以180度烘12至15分钟至熟，取出。

3将馅料倒入烤好的饼皮中至9分满。

4用160度烘约20分钟至25分钟至馅凝固即可。