在夜市常常可看到发财车卖著‘地瓜球’社团的姊妹分享了地瓜球做法家人一吃上瘾了‘地瓜球’制作方式很简单你也可自己与家中宝贝们一起动手做看看喔!! 作法需时： 1小时0分钟
地瓜 1斤, 太白粉 1斤, 水 半斤, 沙拉油 1大匙, 泡打粉 1大匙, 糖 半斤
1地瓜洗净，削皮切薄片→将地瓜薄片放入电锅中，蒸15到20分钟至软烂，电锅跳起后，再焖至四到五分钟取出捣成泥状，加入糖拌匀，续入太白粉、水、泡打粉揉至光滑后，放置约30分钟备用
2将地瓜团整形后搓成长条状，均分成小地瓜团→搓成圆状
3锅内热油，约摄氏100度，将材料放入油锅内慢慢炸至浮起后，用漏杓往下压炸至金黄色，捞起沥油即成。(边炸边滚动让地瓜球平均受热)
4油炸好→滤油→完成→品尝
油温不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就烧焦