简介
一口小泡芙，一口一个，一个接一个，大人小孩都喜欢！
原料
蛋黄2颗, 低筋面粉20g, 细砂糖60g, 牛奶200cc, 草莓粉1/4匙, , 中筋面粉150g, 水125cc, 牛奶125cc, 奶油100g, 塩少许, 糖1小匙, 蛋 5颗
步骤
1制作卡士达酱-将蛋黄和细砂糖搅拌均匀
2将过筛的低筋面粉加入作法1.搅拌后，再加入牛奶及草莓粉搅拌均匀
3开中小火不断地搅拌至越来越稠,花纹明显即可关火,冷却后卡士达酱装入挤花袋备用
4做泡芙皮:鸡蛋打散、中筋面粉先过筛备用。奶油、牛奶、水一同放入锅内加热直到奶油融化沸腾,面粉迅速倒入锅内以小火慢慢搅拌到面糊和锅缘分离熄火
5分次加入蛋液用刮刀拌匀,刮刀刮起面糊呈倒三角垂下即可(蛋液分次加入以免面糊过稀)
6将作法5.面糊放入挤花袋中
7挤到烤盘上
8烤箱预热至上下火摄氏180~190度烤15~20分后放凉
9将泡芙在1/3处切开或者从底部挤入草莓卡士达酱即完成!
