简介

是一种甜馅薄饼，一般内馅是麦芽糖，源起于台湾台中市的点心，为中台湾的名产之一。

原料

糖粉180g (内馅), 麦芽糖40g (内馅), 奶油40g (内馅), 水15g (内馅), 低筋面粉60g (内馅), 中筋面粉300g (油皮), 酥油或奶油110g (油皮), 糖粉(或糖)70g (油皮), 水140g (油皮), 低筋面粉220g (油酥), 酥油或奶油100g (油酥)

步骤

1油皮材料拌匀

2盖上盖子醒约20分

3油酥拌匀

4糖粉和麦芽糖

5拉成丝状

6陆续加入奶油,水,和低筋面粉拌匀,搓成条状,分割

7将醒好的油皮和酥皮和内馅分成同等份(我做比较小,约40个,普通大约30个就可以了)

8油皮包入酥皮

9桌上抹一点点油,将8杆成长条状

10卷起

11口朝上,再次杆开

12卷起

13压扁,杆成片

14包入内馅

15注意要包紧喔

16压扁

17放入烤箱用200~210度烤约12~15分

18完成

小技巧

如果需要放置的时候一定要盖上保鲜膜,才不会太干哦^