妈妈家乡味 【娘惹豆鼓马铃薯焖鸡 (Ayam Pongteh)】

原料

材料A:, 1) 全鸡腿 三个 (830克, 切块), 2) 马铃薯 2粒(去皮切块, 3) 冬菇 6朵(浸软切半), 4) 豆鼓 1 + 1/2汤匙(切碎), 5) 清水 400克, ~~~~~, 材料B:(盅碎), 1) 红葱 18粒(156克), 2) 蒜 10瓣, ~~~~~, 调味料:, 1) 酱油 1汤匙, 2) 马六甲椰糖 1汤匙(切碎), 3) 黑酱油 数滴

步骤

11) 将鸡腿肉以热水浸泡10分钟去除腥味, 滤干水分, 加入少许盐腌制20分钟。

22) 热3大匙油, 爆香材料B炒至香浓(大约翻炒5分钟)。

33) 加入豆鼓碎, 马铃薯块及鸡肉炒匀, 倒入清水及调味料(除却椰糖), 加盖,转以小火 煮至马铃薯熟透。

44) 最后加入椰糖, 翻炒均匀即可盛起享用。


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