原料

黄咖喱酱，椰浆，芒果酱，食用油，土豆，彩椒，蘑菇，胡萝卜（可选用任意适宜蔬菜）

步骤

1、蔬菜食材切成食用大小，备用

2、食用油在锅中烧热，下一勺半黄咖喱、一勺芒果酱，炒匀

3、然后将不容易熟的蔬菜（如土豆、蘑菇、胡萝卜等）下锅翻炒

4、加入适量椰浆，搅匀，中火煮20分钟

5、再下易熟蔬菜，煮5分钟

6、起锅盛盘