简介

很多吃纯素的朋友都希望有一些无蛋无奶的蛋糕 做法可以参考，材料配方中若没有添加鸡蛋，只 好利用膨胀剂来帮助组织蓬松柔软。

巧克力砖可以增加香气及浓郁滋味，操作过程注 意混合不要过度，这一款纯素蛋糕就能够完美出 炉。

原料

纯素巧克力蛋糕。无蛋无奶, 8cmX17cmX6cm长方形烤盒1个, (约4-5人份), , 材料:, 苦甜巧克力砖40g,细砂糖50g,液体植物油30g,, 低筋面粉65g,无糖可可粉8g,泡打粉(baking powder)3g,, 无糖豆浆60g,

步骤

1步骤: 1.烤盒铺一张烤焙纸(防沾或不防沾皆可) 2.低筋面粉+无糖可可粉+泡打粉过筛2次 3.烤箱预热至180度c

24.苦甜巧克力砖切碎,钢盆装上水,煮至50度 5.将装有巧克力碎的工作盆放上已经煮至50度c的锅子上方用 隔水加热的方式加热融化,然后离开热水

36.细砂糖倒入液体植物油中搅拌2-3分钟至均匀 7.再将融化的巧克力酱加入搅拌均匀 8.将过筛的粉及无糖豆浆加入快速混合均匀

49.面糊倒入烤模中抹平整 10.放入已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-23分钟至 竹签插入没有沾黏即可 11.移出烤模至铁网架冷却 12.撕开烤纸切成自己喜欢的大小,洒上糖粉装饰即完成

5补充: 1.此蛋糕是给吃纯素(无蛋无奶)的朋友参考, 不接受泡打粉的人请不要尝试, 泡打粉可以选择无铝配方 部落格中有提供很多没有泡打粉的甜点 几乎98%都是没有添加剂的做法 不希望添加请找无泡打粉的做法 2.巧克力砖可以选择自己喜欢的口味,若使用牛奶巧克力, 细砂糖可以减少5g 3.液体植物油可以选择大豆油,玉米油,芥花油,橄榄油等皆可 4.豆浆若含糖，细砂糖可以减少5g 5.豆浆也可以使用同分量的水或咖啡液代替