简介

“批萨”是一种由特殊的饼底、马苏里拉奶酪、酱汁和馅料做成的具由意大利风味的食品，每次去必胜客必点。今天自制一款纽奥良鸡肉披萨，好吃又简单。

原料

高筋面粉 250克, 牛奶 100克, 鸡肉 200克, 酵母 3克, 纽奥良烤肉料 一勺, 马苏里拉奶酪 100克, 青红辣椒 30克, 酱油 适量, 盐 适量, 披萨酱 适量, 鸡蛋液 适量, 食用油 适量

步骤

1将鸡肉切丁，放入适量酱油和新奥尔良烤肉料，腌制20分钟以上。

2将青红辣椒切丁备用。

3将牛奶适当加热，放入酵母粉搅匀，倒入面粉中。

4将面揉至不粘手的程度，盖上保险膜发酵，待到面团发酵到原来的两倍大左右，用擀面杖将面团擀成圆形的饼皮。

5利用面团发酵的时间炒制鸡肉丁，锅里放入黄油加热，将腌制好的鸡肉加入稍微翻炒，装盘待用。

6将擀制好的面皮平放到披萨盘中，用叉或牙签扎一些小孔，防止烘烤时起鼓。然后将披萨酱均与抹在饼皮上，撒上第一层马苏里拉奶酪。（披萨盘中可事先抹一层食用油，防止烤好的披萨粘盘）

7将青红辣椒和炒好的鸡肉丁均匀撒在饼皮上，再撒上第二层马苏里拉奶酪。饼皮的外面一圈可涂抹鸡蛋液，这样可以使烤制好的披萨外围呈金黄色。

8将烤箱调到200度预热5分钟，然后将披萨放入烤箱再烤制20分钟左右即可。