天气慢慢的凉了,又到了麻辣锅的季节. 因为先生是日本人,比较没有吃辣的习惯; 再加上有了孩子之后,更不可能外出吃麻辣锅了~ 因此想吃麻辣豆腐的时候,我就自己动手做. 感觉上要做麻辣豆腐需要花很多时间去弄辛香料之类的; 但现在卖场都有卖罐装的麻辣锅酱, 再加入一个常见的小东西,做出来的麻辣锅底完全不输外面名店的味道喔!! 过程非常的简单,任何人都可以轻松做出道地的麻辣锅底,大家一起来试试看吧!
板豆腐2块, 干香菇约10朵, 蒜头适量, 姜适量, 木耳适量, 鸿喜菇一包, 雪白菇一包, 调味料, 咖喱块1/4块, 麻辣锅酱一匙(喝汤汤匙), 酱油一匙(汤锅大汤匙), 糖或冰糖一小匙(布丁匙), 米酒二匙(喝汤汤匙), 水3大碗
1把干香菇泡软后切小片,和姜末蒜头一起炒香
2放入麻辣酱和咖喱块和米酒,稍微拌炒
3加水和酱油以及冰糖煮开
4放入豆腐用小火炖煮约20分钟后关火,闷至豆腐入味即可. (如果有闷烧锅可以放入闷烧锅闷2-3小时会更好吃喔!)
5要起锅之前,再开火把爱吃的菇菇和木耳或其他的米血等等的煮熟就完成了! 也可以依个人口味再加些柴鱼粉或鸡粉调味喔!
1.小秘诀的咖喱块如果是一盒6块装的可以放2小块下去会比较香. 2.麻辣酱我是在全联买的宁记麻辣锅酱,其他牌子的都可以喔! 3.爱吃鸭血或是肉片的都可以放进去就是好吃的麻辣烫了~