简介
这款芒果起士蛋糕不但简单易做、失败率低，而且口感相当的软滑，喜爱芒果的粉丝们一定要试试～♪
原料
自制全麦饼干（或现成的消化饼） 50克, 融化的无盐奶油 20克, 吉利丁片 3克, 奶油起士 100克, 砂糖 20克, 芒果泥 100克, 动物性鲜奶油 60毫升, 新鲜芒果块 适量, 装饰, 新鲜芒果片（块） 适量
步骤
1将慕斯圈用烘焙纸垫底，外围再包上铝箔纸固定（使用活动式模具，只需在底部垫烘焙纸）。将自制全麦饼干放入较厚的塑胶袋内，用橄面棍擀碎后，加入融化的无盐奶油拌匀，铺进慕斯圈的底部，再用汤匙背面压实，放入冰箱冰硬备用
2将吉利丁片泡入冷开水5分钟后，拧乾吉利丁片的水分，加入1大匙水，放入微波炉加热10-20秒，使吉利丁片溶解
3将奶油起士用木匙（或电动搅拌器）打软后，加入砂糖拌匀
4加入芒果泥拌匀
5倒入步骤2拌匀
6加入动物性鲜奶油拌匀
7将步骤6填入步骤1约8分满后，放入新鲜芒果块，然后抹平表面，放入冰箱冷藏4-6小时以上至凝固
8用喷火枪或吹风机加热慕斯圈的边缘后脱模，表面再用新鲜芒果片排成玫瑰状装饰
9或者简单地放上新鲜芒果块，食用时可淋上芒果酱一起享用即可
小技巧
- 此分量可做直径7.5公分的圆形慕斯圈约2个份
- 表面装饰可依个人喜好改变，或者省略也可以
- 简易芒果酱是取1个熟的芒果的果肉，加入1小匙柠檬汁和1小匙砂糖，再用果汁机打匀即可
