简介

马来西亚的美食之一

原料

分量：5-6人份，三巴料(舂烂), 200g葱头仔，去皮, 50g蒜头，去皮, 25g辣椒干，浸软，沥干, 7条红辣椒, 4支香茅, 1小匙马来栈, 5大匙油, , 汁料：, 3000ml水, 1kg中虾，洗净，沥干, 1粒小沙葛，去皮，切块, 1粒洋葱，去皮, 2小匙胡椒粒，拍烂, *200g三巴料, , 调味料：, 250g番茄酱, 2大匙阿三膏，加入100ml水拌匀，取汁, 2小匙盐, 4 1/2大匙糖, 1 1/2大匙面粉，加入3大匙水拌匀，勾芡用, , 材料：, 500g黄面，烫熟，沥干水分, 300g米粉，浸软，烫熟，沥干水分, 300g豆芽，烫熟, 4粒鸡蛋，去壳，切半, 50g炸葱片, 5粒桔子, 少许葱花

步骤

做法：

1。三巴料：烧热油，爆香全部三巴材料，离火待用。

2。汁料：将热水煮滚，放入虾煮熟，取出虾。放入沙葛、洋葱、胡椒粒和三巴料一起煮滚，

转小火煮约30分钟，加入调味料拌匀，最后加入面粉水勾芡。

3。享用时：将适量黄面、米粉和豆芽放入个别的深盘中，倒入热汁料，

放上虾、熟蛋、炸葱片和桔子，洒上葱花，便可配上剩余的三巴酱享用。