简介

美式软饼干跟我们平常吃酥松或脆硬的饼干不同，其表层带点脆感，而里面虽然软但却有嚼感，自从第一次尝过后，就爱上这特别的口感！有兴趣不妨可以做看看，搭配红茶或牛奶都好吃呦！

原料

冰的无盐奶油 113克, 红糖（或黑糖） 75克, 白糖 25克, 全蛋（打散） 1个, 香草精 1小匙, 低筋面粉 156克, 小苏打粉 1/4小匙, 盐 1/8小匙, 表面食材（如彩色巧克力豆、烘焙巧克力豆、奶油花生豆、果干或果仁） 适量

步骤

1将冰的无盐奶油切小块后，加入红糖和白糖，用搅拌机的中速打匀，直至呈乳霜状

2加入全蛋和香草精，用搅拌机的中速打匀(打匀即可，不要过度搅拌）

3筛入低筋面粉、小苏打粉和盐，用搅拌机的低速打匀(打匀即可，不要过度搅拌）

4用冰淇淋勺（或2支汤匙）把步骤3拌好的面团挖在铺有烘焙纸的烤盘上，面团之间得保持适当的距离，避免烘烤时膨胀而黏在一起

5将表面食材（如彩色巧克力豆、烘焙巧克力豆、奶油花生豆、果干或果仁等）均匀地镶在面团的表面

6放入已预热150℃的烤箱中，烤20-22分钟。出炉后，立即将饼干连同烘焙纸移出烤盘放凉即可

小技巧

1. 步骤1、2、3可用手持的电动搅拌器或打蛋器来操作
2. 如果想做巧克力口味的饼干体，可在步骤3再筛入25克的无糖可可粉
3. 表面食材可依个人的喜好，创造出不同的口味