简介

肉丸根据当中加的粉的量有一定的影响，个人很喜欢用来炖汤，而且冬天吃的话暖暖的很舒服，加上这次锅用的不同，用的是气锅，别有风味。

原料

猪肉：250g、黄豆芽：1把、腐竹：1支、大葱：半根、老姜：小半块、鸡蛋清：1个、胡椒粉：适量、蚝油：少许、料酒：少许、生粉：少许、盐：适量、高汤：适量

步骤

1备齐所有食材，腐竹提前泡软后切斜段。 猪肉细切粗斩后剁成肉糜，大葱和老姜同样剁碎，与猪肉糜一起放入料理盆内，加入鸡蛋清、料酒、蚝油、胡椒粉、生粉盐等拌均后顺着一个方向搅拌至上劲备用　

2将清洗干净后的黄豆芽和腐竹铺垫在汽锅底层，把搅打好的肉馅挤成肉丸子码在上面。

3注入高汤至差不多没过肉丸子，盖上锅盖，放入上汽的蒸锅上大火蒸30分钟，掀盖撒上葱花即可。

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小技巧

高汤不要加太多，会漫出来