泰式浸鲍鱼 (肥妈食平D菜式)

简介

煮得一手好菜的肥妈(Maria Cordero),自从2013年为无线主持饮食节目《揾食》后,便食住条水相继主持《食平D》、《食平DD》以至最近的《暖DD●食平D》系列都大受欢迎!节目中虽然有位有等于冇慨助手陆浩明,但在廿分钟内KO三两个𩠌绝对难唔到肥妈,肥妈仲将睇落好难煮慨𩠌三两下手势就搞掂咗,小编跟足肥妈步骤都做到零失败,今个新年系时候跟肥妈露两手,孝敬阿爸阿妈!

原料

鲍鱼6只, , 香茅 30克, , 指天椒 5只, , 柠檬叶 5片, , 南姜 30克, , 糟卤 400克, , 鸡汤 200克, , (香料类又可到超市买冬荫功汤料代替)

步骤

1先将香茅、柠檬叶、指天椒、南姜等切碎,放入镬中抄,加入糟卤和鸡汤,煮约五分钟至出味,隔走渣滓,放凉待用。

2将鲍鱼灼熟,约六至八分钟视乎大小,熟后去除内脏洗净,在表面cut格仔纹,助吸收汁液,待鲍鱼放凉,放汁内搞伴,再放雪柜三小时或以上,食得!

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5来源:likesplit.org/2016/02/07/【肥妈贺年食谱大放送!】零失败!跟肥妈学煮十/

小技巧

难度*(最难为五粒星)


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