原料

【主料】 　　龙利鱼柳1条、鲜橙2个（大） 　　【腌鱼料】 　　鸡蛋1个、白葡萄酒、盐、胡椒粉各适量 　　【沾粉】 　　面粉和淀粉各适量（比例为1：1） 　　【芡汁】 　　柠檬1/2个、糖、水淀粉适量

步骤

　1、冷冻龙利鱼柳冰箱冷藏自然解冻 　　2、改刀切成小条 　　3、鸡蛋打散加入腌鱼调味料拌匀 　　4、放入鱼柳拌匀腌制片刻 　　5、面粉加淀粉拌匀备用 　　6、鱼柳均匀的裹上沾粉 　　7、待沾粉微微回潮，这样下锅炸的时候才不会掉太多粉 　　8、锅中加适量油，等油7成热放入鱼柳煎炸成金黄色 　　9、在腌鱼的时候就可以把鲜橙榨汁做好准备 　　（这次的橙子很甜，为了要酸甜一点的口味，我后来又加了半个柠檬的汁） 　　10、水淀粉也事先调匀准备好 　　11、取干净的锅把鲜榨的橙汁、柠檬汁和糖一起倒入，等糖熬化，加入水淀粉勾芡，最后把刚炸好的鱼柳一并倒入拌匀即可。