简介

很多人都觉得，小米营养丰富，但就只能用来煮粥。其实不是哦~看完下面这些，让你绝对惊呼怎么还可以这样做！

原料

虾仁(150克)、豆腐(150克), 调料：小米(适量)、姜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、橄榄油(适量)

步骤

1小米豆腐虾仁丸 1、将豆腐用刀背碾碎； 2、剥去虾壳，从虾背二，三节处用牙签将虾线挑出； 3、将虾仁加入姜一起剁碎； 4、将豆腐泥和虾泥放入碗中，加入适量的盐，料酒，胡椒粉和橄榄油调味； 5、带上一次性手套将它们抓均匀； 6、将小米泡上一至两个小时，小米控干水分后加入适量的盐调料； 7、将混合好的虾仁豆腐团成丸子； 8、放入小米中滚一下，让丸子表面均匀的裹上小米，将其他的丸子同样完成好； 9、大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟； 10、拿出装入容器中； 11、咬上一口，红红的虾仁和豆腐交织一起，味道很鲜美。

2小米锅巴 主料：小米(适量)、黑芝麻(适量) 调料：盐(适量)、五香粉(适量)、淀粉(适量) 制作步骤： 1、小米水微波炉加入至八成熟，或者蒸一下也行 2、小米中加入淀粉增加粘性 3、加入盐五香粉和黑芝麻 4、揉成团。 5、擀成薄片 6、锅中倒一点点油 7、煎到两面焦黄即可 小窍门： 小米如果是微波炉时间不会太久，注意勤搅拌不然会溢出。加入淀粉可以增加粘性好整形，干薄一点比较好这个有点厚，越薄越好出来嘎巴脆。

3小米凉糕 主料：小米(120克) 调料：水(适量)、枸杞(少许)、蜂蜜(适量) 制作步骤： 1、小米洗净 2、放入电炖锅内胆，装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右 3、米粒软烂，出锅 4、用勺小心舀去表面多余的水，搅拌均匀 5、装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固 6、扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀 小窍门： 小米粥水分不能太多，否则不易凝固。用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离，搅拌之后即成粘稠状。