简介

曼煎粿（马来语:Apam Balik）是一道盛行于马来西亚、新加坡、文莱、印尼、台湾、泉州等地的街边小吃

原料

1) 面粉 150克, 2) 蛋 1/2粒（我用了1粒）, 3) 糖 2汤匙, 4) 苏打粉 1/2茶匙, 5) 水 225毫升（由于用了1粒鸡蛋，所以水量我减少至200毫升）, 6) 酵母 1/2茶匙, , #内陷：, 1) 花生碎 适量, 2) 白糖 适量, 3) 玉米酱 适量, 4) 素黄油 适量, 5) 香蕉片 适量, , , #表面搽料：, 1) 溶化牛油 适量

步骤

1将全部材料混合搅拌均匀然后过筛，放置一旁发半个小时。（我预前一晚就准备，放入冰箱，隔天早上才煎）

2烧热平底锅，然后抹一层薄薄的油，转至小火。

3倒入适量的粉浆，用勺子摊开粉浆，把锅盖盖上，小火烘至出现小洞洞。

4撒上少许糖，花生碎，玉米酱，香蕉片和素黄油，加盖再继续烘至饼皮边缘转至金黄色。

5用餐刀在饼皮边缘划过一圈，然后用木铲子将慢煎糕对折。

6在慢煎糕表面搽上少许溶化素黄油，取出切片即可

7成品。

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