1生菜的营养价值 1、生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜； 2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效； 3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用； 4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。提高人体的免疫力。 5、生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
2耗油生菜 主料：球形生菜 (一个) 辅料：蒜末 (适量) 做法： 1、生菜叶子剥下来，洗净。 2、锅中放水，水开后，放入生菜焯烫。一变软马上捞出。 3、锅内热油，4成热时，放入切好的蒜末，小火煸香。 4、一勺蚝油。一勺生抽。多半碗清水。一勺白糖。煮开。 5、水和淀粉按照1:3的比例调成淀粉水。 6、勾个芡，再次煮开，关火。浇在生菜上。
3主料：生菜 (适量) 辅料：熟花生米 (适量)、大蒜 (适量) 做法： 1、将洗干净的生菜用手随意撕开。 2、烧一锅开水，加上色拉油，把撕好的生菜下锅焯水，要快速，下锅翻一下就关火。 3、出锅投凉。 4、熟花生米用擀面杖擀碎，大蒜切碎，过凉后的生菜纳盆，加生抽盐糖蚝油。 5、倒上花生米，倒上蒜碎。 6、另起一锅，倒油烧热。 7、将热油倒在蒜碎上，激香拌均匀即可。
4生菜皮蛋粥 主料：大米 (50克)、皮蛋 (一个)、生菜 (100克) 做法： 1、大米提前一夜淘洗干净用水泡发。 2、煮锅烧开适量水，然后放入大米煮粥。 3、为防止粥溢锅淋入少许香油。 4、皮蛋去皮切成小丁。葱姜分别切丝备用。 5、粥熬熟后放入皮蛋丁。 6、放入葱姜丝煮十分钟。 7、生菜洗净切细备用。 8、皮蛋煮十分钟后放入生菜煮。 9、淋入少许香油即可关火食用。
5生菜拌木耳 主料：水发木耳 (100克)、生菜 (一棵)、柠檬 (一个) 做法： 1、水发木耳洗净泥沙后放入沸水锅中焯水两分钟。 2、焯好水的木耳冲凉后切成木耳丝。 3、生菜洗净控干水分后切成细丝。 4、蒜拍成蒜泥，香菜切段，小红椒切细圈。 5、把木耳、生菜、蒜泥、香菜、红椒放入凉拌盆里。 6、加入适量盐、酱油、味精。 7、挤入一个柠檬汁搅拌均匀即可。
6生菜鱼片粥 主料：鲩鱼肉片 (适量)、生菜 (适量)、米 (适量) 辅料：姜丝 (适量)、干贝 (适量)、香菜 (适量)、水 (适量) 做法： 1、鲩鱼肉用调味料腌过后拌入姜丝，生菜切丝，香菜切碎，待用 2、取一锅，放入米与干贝和适量的水，煲1.5小时左右 3、粥成后加入鱼片 4、待鱼片转色后加入生菜丝，这时可试味，不够咸可加点盐 5、洒进香菜碎、胡椒粉，装碗