1tbsp 植物油，3tbsp黄油 ½ 杯洋葱碎 2/3杯西芹碎 2/3杯胡萝卜碎（我觉得擦出来的好） 3/4磅牛肉碎 盐和现磨黑胡椒粉 1杯全脂牛奶 1/8tsp肉豆蔻 1杯干白葡萄酒 1 ½ 杯意大利番茄及汁(进口罐头) 1 ¼ – 1 1/2磅意大利面 1tbsp黄油(用来拌意面) 现擦的Parmigiano-reggiano奶酪
1.将植物油，黄油和洋葱中火翻炒，至洋葱软熟，加入西芹和胡萝卜，翻炒2分钟. 2.加入牛肉，盐，胡椒粉，翻炒去生. 3.加入牛奶，炖煮，不断搅拌，牛奶不再冒泡时，加入1/8tsp肉豆蔻，搅拌均匀. 4.加入酒，炖煮，至收干，加入番茄，翻炒均匀.番茄冒泡时，改小火，加盖，慢炖.期间不停 翻动，可加少量(1/2杯)水，直到油脂分离，加盐调味. 5.将意面煮熟，拌入肉酱，加入黄油，拌匀，撒上帕马森奶酪.