简介

鲜美多汁的新鲜海鳟鱼肉，放在稍加煸炒的韭葱上用文火煎煮；搭配含有淡淡细香葱味的白葡萄酒奶油酱汁，十分可口，并富含维生素B族、C、D，以及钾、铁、硒、碘。

原料

韭葱葱白4根，细香葱1束，无盐黄油2汤匙，海鳟鱼肉4块，每块150克左右，白葡萄酒120毫升，稠奶油120毫升，黑胡椒适量，配菜：，蒸菠菜少许

步骤

1.韭葱洗净，切碎。细香葱切碎。 2.在大号厚底煎锅里放入黄油，用小火加热。放入韭葱，煸炒4—5分钟，至略软。 3.鳟鱼加入锅中，两面各煎2—3分钟至熟，取出保温。 4.把酒、奶油和大部分细香葱碎加入锅中。加入胡椒，调高火力，拌炒3—4分钟，至酱汁减少、变稠。 5.蒸熟的菠菜放在餐盘里，倒入一些酱汁，放上一块鳟鱼。再浇上酱汁，然后把剩下的细香葱撒在鳟鱼上面。