回想我们平时择芹菜的时候，是不是将芹菜叶都扔掉，只留下了芹菜茎呢？当然，我们不能否认芹菜茎的营养功效，但是芹菜叶，它的营养不仅不输于芹菜茎，甚至更丰富呢！一起来看看吧！
1降压 芹菜叶中的某种酸性成分，能有效抑制血压的升高。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2、安神 如果总感到心烦气躁，不妨试试芹菜叶。芹菜叶中有一种碱性成分，可以起到安神的作用。 3、补血 芹菜叶里含有铁元素，多吃能补充铁质，对缺铁性贫血有很好的缓解作用。食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
24、补钙 芹菜叶里的钙含量比茎要高2倍，多吃芹菜叶，可预防骨质疏松，对孩子来说，能促进骨骼生长。 5、通便 芹菜叶里有大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，可起到润肠通便的效果。 6、利尿 芹菜叶中有一种能利尿的成分，能预防水肿，还能带走体内毒素。
3芹菜叶玉米面鸡蛋饼 主料：面粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子) 辅料：芹菜叶 (80克)、鸡蛋 (2个) 做法： 1、芹菜叶洗净，放沸水中焯一下 2、鸡蛋两个打散，加入适量的清水 3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉 4、焯水的芹菜叶和葱切碎 5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状 6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀 7、混合好的面糊 8、锅内加少许花生油加入面糊 9、面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可
4芹菜叶虾皮卷 主料：芹菜 (适量)、虾皮 (适量)、鸡蛋 (适量) 做法： 1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。 2、五谷杂面用水拌匀。 3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。 4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。