鸡蛋这样做,香甜嫩滑,比蛋羹好吃百倍!

简介

布丁细腻柔滑,焦脆的焦糖皮入口即化, 有着独特的甜蜜,还有伯爵茶的茶香~ 这一切构成了这款独特的伯爵焦糖布丁。 今天吃货妹子就要向大家分享这道甜品的做法, 嘴馋的人更不要错过哦!

原料

2杯奶油, 6个蛋黄, 3茶匙伯爵茶叶, 4汤匙砂糖, 少许盐

步骤

1烤箱预热到160°C,同时茶叶用干净的纱布包好,扎起来。

2锅开火,倒入奶油,偶尔搅拌,直到边缘开始冒泡。关火,放入茶包泡5分钟左右。同时,搅打蛋黄和糖,直到浓稠。

3在锅边用勺子的背面轻轻挤压茶叶,融入更多的茶味。冷却一点后,一边慢慢把奶油倒入蛋黄中,一边不断搅拌。

4烤盘上垫一块毛巾,放装蛋奶冻的杯子。烤盘的深度要超过杯子的一半高。蛋奶冻通过细网筛均匀地倒到杯子里。用勺子撇去蛋奶冻顶部的气泡。

5再将热水倒进烤盘中,水满到茶杯的一半左右。用箔盖上,放到烤箱里烤20-25分钟,或直到摇晃杯子时中间的布丁会轻微晃动。

6用点火枪朝布丁上的糖喷火,糖会烧的很快,变成焦色,冷却后就变焦糖了。

7成品


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