简介

爽脆可口的阿杂菜 (Acar)，开胃可口！

原料

材料A：包菜：¼ 个, 长豆：5-6 条, 黄瓜：半 条, 红罗卜：半 条, 黄梨：1 粒 （切小块）, 芝麻粒和花生碎：适量（烤香）, 材料B：小葱头： 3粒（剁碎）, 香茅： 1枝（剁碎）, 蒜头： 3瓣（剁碎）, 姜： 1小块（剁碎）, 材料C：辣椒泥：3大匙, 黄姜粉：1大匙 ＋ 适量水调匀, 材料D：白醋：¼ 杯, 白糖：2-3 大匙, 水：½ 杯, 盐：½ 茶匙

步骤

1材料 A 的包菜，长豆和红罗卜切块，用沸水烫熟后（不要烫软，以免影响口感），马上放入冷开水里凉透，捞起并挤干水分。

2黄瓜切块后用适量盐腌半个小时至出水变软，用开水冲洗干净并挤干水分。

3爆香 B 料，加 C 料再片炒一下，然后加入 D 料，慢火煮 3-5分钟。

4熄火，倒入疏菜类，拌匀。

5加入黄梨块，撒上芝麻和花生碎。

6盛起放一旁 3-4 小时，待入味后即可享用。