鸡腿两只，葡萄酒100克，葱一棵，姜5片，调味料：盐，料酒，酱油
将鸡腿斩成块，放入冷水锅中烧开，撇去浮沫，葱切段 捞出控干水分，把酱油，料酒倒在鸡块上放置20分钟 锅里加油烧7，8成热时放入鸡块，炸成金黄色捞出 将炸好的鸡块加水，水要没过鸡块，葡萄酒，葱段，姜片 料酒，酱油大火烧开后，用小火炖至酥烂，加适量盐再炖5分钟即可