火龙果因为外表像一团愤怒的红色火球而得名。里面的果肉就像是香甜的奶油，但又布满了黑色的小籽。质地温和，口味清香。它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。不但营养丰富、功能独特，由于很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可以正常生长。因此，火龙果是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品。
糯米粉 150克、火龙果 半个、玉米淀粉 50克、糖30克、植物油 15克、牛奶 250克、椰蓉丝 适量、火龙果汁 30克、柠檬汁 5滴
1火龙果糯米糍 1、火龙果取皮，把外层的硬皮刨掉，然后加点水榨成浓汁 2、把糯米粉，玉米淀粉，糖，油，牛奶，火龙果汁放入盒中 3、拌匀，无颗粒状，入微波炉叮1分半取出，迅速搅拌 4、挤入几滴柠檬汁，再入微波炉，继续叮1分半 5、取出后，还是迅速搅拌，这次，面糊明显光滑顺溜很多了哈 6、如此重复几次，直到完全成熟。（基本上需时约8分钟就完全成熟了） 7、戴上手套，取一块面团搓圆 8、如果有些黏手，可以在手套上抹一点点油，然后把面团按扁 9、放入火龙果，收口搓圆，滚椰蓉丝，最后入纸托即可
2 火龙果雪电葩 用料： 火龙果 1个、欧德船长白朗姆酒 10ml、青柠檬汁 10ml、糖粉 10ml 做法： 1、材料备齐； 2、红心火龙果去皮，取肉切块; 3、把火龙果肉放入搅拌机中，加入糖粉、朗姆酒和柠檬汁； 4、用搅拌机充分搅拌； 5、搅拌后放入不锈钢容器内，覆蓋上保鲜膜。放冰箱冷冻； 6、之后放冰箱2个小时候取出，用打蛋器搅拌打散，之后重新放入冰箱冷冻。这个步骤重复2~3次，最后一次打散后取出放入一口杯冷冻后即可食用
3火龙果冰淇淋 用料： 火龙果 1个、淡奶油 100克、牛奶 200克、白砂糖 60克 做法： 1、将去皮的红心火龙果扔进搅拌机，加入牛奶、淡奶油、白砂糖，搅拌成冰激凌液 2、将冰激凌液倒入盆中，送入冷冻仓，冻1个小时后取出用电动打蛋器搅打3分钟，继续冷冻 3、再过1个小时后取出来再次打3分钟至冰激凌体积膨胀即可，继续冷冻，随取随吃
4 火龙果牛奶西米露 用料： 火龙果 1个、西米 小半碗、牛奶 1大杯、细砂糖 2勺 做法： 1、牛奶加糖煮沸后关火 2、沸水煮熟西米后，捞出西米在凉白开中静置10分钟，沥干备用 3、牛奶中倒入煮好后沥干的西米拌匀，将火龙果肉用挖果器取出，放入牛奶西米露中食用
5 火龙果酸奶布丁 用料： 火龙果 1个、酸奶 450克、吉利丁 2片、牛奶 200克、白糖 100克 做法： 1、吉利丁片用冰水泡软 2、红肉火龙果剥皮，切块，放进搅拌机 3、倒入自制酸奶 4、搅拌成奶昔状 5、牛奶倒入锅中，加入白糖，小火加热至糖融化 6、加入泡软的吉利丁片，继续小火加热至吉利丁片完全溶解 7、牛奶液放至稍凉，把火龙果酸奶液倒入，混合均匀 8、过筛后装入杯子中，盖上盖子，放冰箱冷藏至凝固即可食用
6酸奶水果沙拉 用料： 火龙果 1个、雪梨 1个、弥猴桃 1个、酸奶 200毫升、圣女果 150克 做法： 1、准备所需材料 2、火龙果洗净，对半切开 3、火龙果用挖球器，挖出小圆球 4、挖不干净的，用小勺刮干净，留火龙果壳备用 5、弥猴桃、雪梨去皮切丁，圣女果洗净切丁 6、将切好的水果放入火龙果壳内 7、再淋入酸奶即可食用