简介
但是，无论如何，红烧肉的脂肪含量高这是不争的事实，想想看，年轻漂亮的小姑娘一口气吃下好几块的时候，内心能不纠结热量吗？想吃红烧肉，又不敢吃多了，怎么办，有了，加点儿配菜，搭配着五花肉一起烧，不夸张的说，这样一碗烧出来，配菜比肉还好吃！
原料
主料：五花肉500g；槟榔芋1个； , 调料：老姜1块；料酒60ml；生抽15ml；老抽5ml；冰糖15g；植物油15ml；盐少许；
步骤
11、五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，芋头去皮切大块，姜切片；炒锅不放油（我用的不粘锅可以不放油，想快点可以放少许油），放入五花肉用小火煸至两面微黄出油后盛出。锅中倒入适量油，放入芋头块，炸至表皮起硬壳后捞出沥油；
22、将炸芋头的油倒出，锅留少许底油，放入冰糖小火炒出糖色，下五花肉块翻炒上色，放入姜片、调入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀；倒入开水没过五花肉，大火烧滚后转小火慢炖50分钟，放入炸好的芋头块再继续煮10分钟，最后大火收汁即可。
3PS： 1、香芋可以不油炸： 如果喜欢吃香芋和肉汁裹在一起黏糊糊的口感，香芋不需要过油炸。而且，要提前放芋头，倒入开水后就可以放入芋头了。
42、不用放香料： 有些做红烧肉喜欢放八角桂皮之类的香料，但是这道我觉得不用，因为香芋本身就很独特了，不想味道太复杂，也怕八角抢了香芋的味道，为突出香芋和肉的原汁原味，就省略了八角和葱蒜这些调味料。
53、举一反三： 买不到香芋的，可以用其他粉粉的食材都是可行的，比如土豆、山药、芋头，番薯，粉粉的莲藕。这些搭配烧起来都是粉粉糯糯的口感。舀一勺浓稠的汤汁拌饭也是极好吃的。
