山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。豆沙山药糕，口感清甜软糯，营养丰富，是一道四季皆宜的养生甜品。
主料：山药500g ，辅料：豆沙适量，玉米淀粉少许
1山药洗净切断，放入蒸锅，开火蒸。
2山药用竹签能轻松扎透就可以关火了。
3山药晾凉去皮。
4放糖，用勺子压成泥。
5模具里撒少许炒熟的玉米淀粉。
6将一部分山药泥填入模具。
7放入豆沙。
8再放入山药泥，盖住豆沙，压实。
9脱模。
10放玫瑰花点缀。
山药连皮蒸熟可以防止削皮时手接触到山药粘液后造成手痒。