简介

中式肉丸子，我们有红烧狮子头等各类的炸丸子，在芬兰，大概就是著名的瑞典肉丸，也就是我们去IKEA吃到的IKEA肉丸。我用这里超市可以买得到的豆腐制作，也一样好吃。您也可以试试! 影音作法请看以下连结。谢谢您! https://www.youtube.com/watch?v=dHkxP4JLjWg&t=39s

原料

绞肉 350克，胡萝卜 400克，豆腐100克，蛋3颗，盐，五香粉及味精各1/2茶匙，酱油1大匙，水1大匙，中筋面粉8大匙

步骤

1猪肉我是用手切的，超市买到的绞肉的肉质我不是很喜欢。 猪肉块先冷冻约 30-40分钟，再切，就很容易切成细块。

2红萝卜刨成细丝

3豆腐可以压成细碎，这里的豆腐是硬的，所以我切成细块。

4猪绞肉先打水。加入盐，五香粉，味精，先搅拌均匀，再加入酱油搅拌均匀，再加水，及二颗鸡蛋，逐次加，都需搅拌均匀。即完成肉馅。

5肉馅再逐次加入豆腐丁、胡萝卜丝、1颗蛋及面粉，每次都需搅拌均匀。

6即完成馅料。

7锅内倒入适量的油。

8用二只汤匙塑型。

9入锅内油炸。只需炸一次即可。

10需时常翻转肉丸

11此分量约可做40个左右肉丸

12外酥里嫩，不沾酱也好吃!

13外酥里嫩，不沾酱也好吃! 欢迎您也试试!

小技巧

1. 若食材很容易买到，可以用板豆腐做。
2. 猪绞肉可以买好肉块后，请肉摊帮忙绞匀，超市的猪绞肉我比较少使用。 若需用到超市猪绞肉，一般我也会以 7(超市绞肉):3(手切绞肉)去做，以增加口感。 欢迎您也试试! 影音作法请看以下连结。谢谢您! https://www.youtube.com/watch?v=dHkxP4JLjWg&t=39s