黄豆芽不好入味，但是家人又都喜欢吃，所以我经常买上一块钱的，做上一盘。这次我加了腊肉来炒。腊肉本身的复合香气和咸味，与花椒的香气混合，使黄豆芽有了特珠的香味，越嚼越香，家人都赞呢！
黄豆芽300g, 腊肉80g, 油适量, 盐适量, 小米辣3个, 鲜花椒适量
1 准备食材。
2 黄豆芽入沸水中焯至沸腾断生后捞出。
3 腊肉切成薄片，小米辣切成小段。
4 锅中放少许油，然后加入腊肉煸炒至辣肉变透明。
5 加入小米辣略炒。
6 加入焯过的黄豆芽一同翻炒。
7 加入少许水，不停的翻炒，让腊肉的香气和咸味溶入到豆芽中去
8 至豆芽到自已喜欢的熟度，加入鲜花椒，再加入少许盐。
9 翻炒收汁即可。
1没有鲜花椒，可以炝锅时，加入乾花椒。 2黄豆芽一定要煮熟后再食用，以免造成身体不适。 3盐要少放，因为腊肉本身有咸味