梅花肉肉质不肥且嫩，特适合煎制和烤制，用黑椒调味料腌制过后的梅花肉，用空气炸锅炸制，不用油，却外脆里嫩，味道非常赞。
梅花肉150g, 法式黑椒烤肉料适量, 鸡蛋2个, 淀粉适量, 面包糠适量
1 准备食材。
2 梅花肉切成约1厘米的厚片。
3 将黑椒烤肉料加适量水调成料汁，将梅花肉放在里面，充分抓匀。
4 将吸收完料酒的肉放在保鲜袋中，入冰箱至少入味两个小时左右。
5 将腌好的肉，先放在鸡蛋液中沾满，然后沾淀粉，再沾鸡蛋液，最后沾满面包糠。
6 将肉放在炸篮中，并提前预热空气炸锅约5分钟。
7 将梅肉放入空气炸锅，200度，10分钟左右。
8 拉开炸篮，看到肉表层略带微黄即可。
第一次烤肉时要随时观察，不要将肉烤老。