鸡胸荔枝肉的做法

简介

下面给大家带来鸡胸荔枝肉的做法,现在荔枝大量上市,吃不完,做菜最合适了,荔枝多汁,味甘绝口,又小酸,拿来入菜,荔枝肉的做法很简单,风味浑然天成,也不唐突。 原创首发于饮食web,请勿转载!

原料

鸡胸肉200g, 荔枝去皮籽十几颗, 姜末一些, 大蒜2瓣,切碎, 葱2根,切段, 甜椒半个,切小片, 高汤或水100CC, 盐适量, 酱油1大匙, 芝麻香油一小匙, 糖少许, 胡椒适量, 酒一些, 蕃茄酱1大匙, 太白粉(腌肉用)1.5大匙, 太白粉(勾欠用)0.5小匙

步骤

1 鸡肉切2CM左右鸡肉条,以酱油、芝麻油、胡椒、盐、酒、糖调味腌30分钟。

2 将腌好的鸡肉加入太白粉1.5大匙,沾裹均匀。平底锅用稍多一点油,半煎半炸至表面金黄,盛起备用。

3 炒锅热油,先爆香姜末蒜末,再下甜椒翻炒一下。再放入荔枝肉、鸡肉拌炒一下。

4 高汤加入太白粉、蕃茄酱调匀后倒入,以盐和胡椒调味,放入葱段,约煮1-2分钟让其入味。

5 趁热上桌。荔枝煮过依然汁水饱满,又吸了鸡味酱汁,甜酸咸香,风味怡人。鸡肉炸过又裹上带着荔枝果香的酱汁,质软鲜嫩,清甜可口,也是好吃。

小技巧

如果不是荔枝季节,可用荔枝罐头,罐头里的荔枝水可代替高汤来调最后汤汁。


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