南瓜花亦蔬亦药。它能清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌，且常作强身保健食品。它的花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增智，使病弱者早日康复；对高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。
南瓜花10朵, 鸡蛋1个, 油适量, 盐适量, 面粉适量, 淀粉适量
1 准备食材。
2 南瓜花洗净沥净水分。
3 将南瓜花的花蕊摘掉。
4 再去掉花梗备用。
5 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，我们只用蛋清（用蛋清调出的糊炸出后是脆的，用蛋黄调出的糊炸出来是酥的）。
6 用蛋清加一点点盐，两大勺淀粉和面粉调糊，面粉和淀粉的比例是1：1，调成如老酸奶的稠度，顺一个方向拌匀后继续搅一会，使面糊挑起后能成不间断的线状。
7 将南瓜花沾满面糊。
8 油锅烧至八成热，入南瓜花炸制。
9 炸至南瓜花表层酥脆即可捞出沥油。
1要想酥脆，面糊很重要，一定要充分顺一个方向拌匀上劲，面糊才能保持长久不皮。 2油温一直保持大火即可，这样炸出的南瓜花脆且少吸油。