简介

蒸鱼，想必人人都会做。蒸鱼是我们日常想偷懒，想保持鱼最原始新鲜口最常使用方法。传统的清蒸，加葱加姜加蒸鱼豉油，吃来吃去会不会烦

原料

澳斑鱼1段, 盐适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 香菜适量, 料酒适量, 盐适量, 胡椒粉适量, 糖1小勺, 柠檬1个, 柠檬蒸鱼酱油2勺, 小米辣4个

步骤

1 准备食材。

2 将七好澳斑进行处理分割。（其它鱼都可，尽量选多肉少刺的品种）

3 将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。

4 蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片，再放上腌制过的鱼段。

5 小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。

6 把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀

7 放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。

8 在鱼段淋上调好的碗汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸约8分钟。

9 取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。

小技巧

1、本做法同样适用于其它可清蒸的鱼类。 1、本做法同样适用于其它可清蒸的鱼类。 2、小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣椒代替。 3、没有柠檬蒸鱼酱油，可用普通的生抽来代替 4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火，高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。