三月三荠菜赛灵丹，现在正是河南这里吃荠菜的时节，朋友从农村给带了一大包荠菜，做了几道菜来和好豆的朋友们分享，今天分享荠菜肉饼。
肉末500g, 油适量, 盐适量, 荠菜适量, 香葱适量, 姜汁适量, 鸡蛋适量, 料酒适量, 酱油适量, 鸡精适量, 香油适量, 面粉适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 荠菜、香葱分别择洗干净，沥干水分切碎
3 肉末加鸡蛋液及调料顺着一个方向搅打上进
4 再放入荠菜、香葱、香油拌匀
5 面粉加水和成面团，饧30分钟揣揉一次，再饧再揉，直到面团光滑筋软
6 面团下剂擀成圆片包上馅，按扁成饼
7 放煎锅中小火两面煎黄
8 好了
煎的时候要小火