简介
这是一道极其下饭的小菜，豌豆和笋干被红红的汤汁所包围，香！辣！豌豆嚼起来面面，笋嚼起来嫩嫩的，木耳脆胸的，色泽艳丽，营养丰富，配粥佐饭都是极美的！
原料
泡发干笋120g, 豌豆80g, 油适量, 郫县豆瓣酱1大勺, 黑木耳适量
步骤
1 准备食材。（笋干经过浸泡一至两天，再用压力锅压制变软）
2 豌豆去壳剥出豆粒。（其它季节也可用冷冻的豌豆）
3 将处理好的笋切成小粒。 。
4 锅中放入比平时炒菜时略多的油，加入郫县豆瓣酱一起炒香，炒出红油。
5 加入切好的笋干。
6 煸炒至笋干吸入红油变色。
7 放入豌豆炒匀。
8 加入黑木耳。
9 再加入适量水，大火烧开后转小火慢焖。
10 至汤汁全部收干即可关火
小技巧
如果想做得更咸辣易于保存，可增加郫县豆瓣酱的用量，做好的笋干小菜，如果趁热放进罐头瓶中盖紧倒扣，放凉后入冰箱可以保存很时间，前提是，你做的小菜够咸。
