简介
煲仔饭，相信没有几个人不爱。一个吃饭时，我经常会为自已做上一小锅。当米饭的香气混合著锅巴的香气由远而近的钻进的鼻孔里，我的口水总是控制不住。这次用了带皮的五花咸肉，蒸好后，肉咸香弹牙，别俱一番风味。
原料
大米1杯, 油1勺, 鸡蛋1个, 油菜5棵, 鲜味酱油2勺, 芝麻油1勺, 蚝油1勺, 糖1/2勺, 凉开水1勺, 姜3片
步骤
1 准备食材。
2 咸菜清洗干净后切成薄片，姜切成细丝，油菜洗净备用。
3 取一杯大米。
4 加水泡30分钟后放在砂锅中，加入高出米约1厘米的水，再加入1勺食用油，拌匀。
5 将砂锅入在灶台上，开大火煮开。
6 立马转小火慢慢煲制。
7 煮至锅中的米露出水面
8 摆上切好的咸肉，撒上姜丝，再打入鸡蛋。
9 继续小火煲约五分钟后关火。
10 焖制十分钟左右，让饭香肉香在锅中充分溶合。打开锅，将由蚝油，鲜味酱油，糖，芝麻油，凉开水调制的碗汁均匀的浇上即可食用。
小技巧
1煲制时要注意，大火煮开后马上转小火。 2如果水加少了，米太硬，可以再适量添加点水，继续煮。 3电饭煲，普通炒锅等锅具都可以制作。
