河蚌肉质鲜美，营养价值很高，对人体有良好的保健功效，具有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，烹饪中可爆、炒、烧、炖、煮等。
河蚌600g, 油适量, 盐适量, 尖椒适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 辣椒适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 米醋适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 河蚌取肉洗净切片，尖椒切菱形片，葱、姜、蒜、辣椒切片
3 河蚌肉放沸水中焯水，断生后快速捞出
4 葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入尖椒炒至断生
5 放入河蚌肉及调料，翻炒入味
6 做好了，装盘开吃吧！
焯水时候要大火快速