丝瓜尖就是丝瓜藤的嫩尖，口感脆嫩、鲜美，营养及药用价值都很高。适宜凉拌、热炒、做汤，今天和朋友们分享一道香辣丝瓜尖。
丝瓜尖300g, 香油适量, 盐适量, 辣椒适量, 盐酥花生米适量, 大蒜适量, 香醋适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 盐酥花生米去皮捣碎；大蒜切蒜茸；辣椒切段
3 丝瓜尖选顶端娇嫩部分，洗净，放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉
4 加蒜茸、盐、香醋、香油拌匀装盘
5 辣椒段用温油炸香，浇在丝瓜尖上
6 撒上花生碎即可。
不喜欢吃辣椒的也可以不加辣椒