简介

包菜学名结球甘蓝，也叫莲花白、卷心菜、洋白菜等，口感比较爽脆，可以凉拌、热炒、做汤、拌馅等多种烹饪方法制作美食，且物美价廉，是老百姓餐桌上常见的食材。今天和朋友们分享一道酸辣爽脆的炝包菜。

原料

包菜400g, 油适量, 盐适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 辣椒适量, 米醋适量, 胡椒粉适量

步骤

1 准备好所有的食材和调料。

2 包菜去跟洗净，切片

3 辣椒切小段，葱、姜、蒜切碎

4 包菜放沸水中焯水，捞出放在盘中

5 葱、姜、蒜炒出香味，放开水、盐、米醋、胡椒粉烧沸浇在包菜上

6 辣椒用温油炸香，浇在包菜上

7 好了

小技巧

焯水时不要时间过长，要保持包菜的爽脆度