简介

淡味软乳酪与什锦莴苣叶做出来的简单沙拉，可以配浓味番茄香草沙拉酱，而沙拉酱可用作面食的酱汁，也可作披萨（意大利薄饼）的浇头。此道菜富含维生素A、B族、 E及钙。

原料

混合沙拉菜叶125克，新鲜意大利乳酪500克，沙拉酱材料：，油浸晒干番茄150克，荷兰芹1小束，滇香薷（墨角兰）或牛至1小束，香脂醋1汤匙，续随子（又称棘风蝶）1汤匙，罗勒1小束，大蒜1瓣（不用亦可），黑胡椒少许

步骤

1.制作沙拉酱：从瓶里取出晒干番茄，放入食物调理机或搅拌机中。瓶里的油倒150毫升于量杯中。如不够，可用橄榄油或菜油。新鲜香草洗净沥干。 2.香草、醋和续随子加入食物调理机中。如使用大蒜，则将大蒜去皮，与浸番茄的油一起加入食物调理机中搅拌成浓酱；或把配料放在碗中，用手动搅拌机拌匀。 3.沙拉酱中加入胡椒调味。不须加盐，因为续随子是咸的。 4.混合沙拉菜叶洗净沥干，放在4个盘中。 5.意大利乳酪沥干切片，排放在混合沙拉菜叶上，舀上沙拉酱，即可上桌。