麻油鸡的做法

原料

鸡, 蘑菇, 香菇, 生姜,   ,    ,  , 葱, 盐, 白糖, 料酒, 食用油, 麻油

步骤

1 把嫩鸡清洗干净后切成块;

2 准备半锅水,放入鸡肉焯水;在水里放入料酒煮开后把鸡肉再搅拌清洗掉浮末;把鸡肉从锅中取出备用;

3 生姜切成片,蘑菇切块,香菇事先在水里泡发好;

4 热锅后加入少量的食用油,再加一小勺左右的麻油;下生姜片翻炒到颜色变深就可以了;

5 加入焯好水的鸡块,翻炒几下;加入清水没过鸡肉(想要多喝汤可以多加点水);

6 大火煮开后改小火煮10分钟左右;加入香菇和蘑菇继续小火煮5分钟左右;

7 加入半勺白糖,加盐调味,最后可以适当多淋点麻油撒上葱花就可以出锅了。


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