乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。被人们称作“名贵食疗珍禽”。
今天和朋友们分享一道山药炖乌鸡。
乌鸡500g, 油适量, 盐适量, 山药适量, 枸杞子适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 香菜适量
1 原料图片
2 乌鸡洗净剁成块，用清水浸泡10分钟；山药去皮洗净切段
3 乌鸡放清水中煮沸，捞出洗净表面浮沫
4 放砂锅中加葱、姜、胡椒粉、料酒，大火烧沸，转小火炖一个小时，再放入山药、枸杞子继续炖30分钟，加盐调味
5 装碗，撒上香菜
炖汤时候要用小火