简介

这道菜源于河南传统菜熏鸡丝烩腐皮，因为没有熏鸡，就把熏鸡丝换成了肉丝，加了口蘑，调成了酸辣味儿，味道很不错。

原料

豆腐皮200g, 油适量, 盐适量, 瘦肉适量, 黑木耳适量, 口蘑适量, 蛋清适量, 淀粉适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 香醋适量, 香油适量

步骤

1 原料图片

2 豆腐皮切条洗净，瘦肉切肉丝，用盐、淀粉上浆

3 木耳洗净切丝，口蘑洗净切片

4 锅内添高汤（或开水），放入木耳、口蘑、腐皮，加盐、料酒、胡椒粉烧沸

5 将肉丝散开滑入，加香醋，用水淀粉勾芡

6 装碗，撒上香菜、淋香油

小技巧

醋要最后放