原料

莲藕　　　　　, 蘑菇, 胡萝卜, 山药, 黑木耳, 芦笋, 食用油　　　　　, 生姜, 大蒜, 盐, 生粉, 香油

步骤

1 莲藕去皮切成片后再对切成两半;

2 蘑菇切片;

3 胡萝卜切片

4 山药在火上烤一下后去皮也切成片;

5 芦笋洗净后切成两段;　

6 热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味;

7 加入胡萝卜翻炒一分钟左右;

8 加入山药,蘑菇和藕片;

9 加入大半碗水煮开;

10 加入芦笋和黑木耳;

11 再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅。

小技巧

1.胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)著吃更有利于营养的吸收； 2.下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可； 3.芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。