简介

春天的野菜中，我们这里最普遍的就是荠菜，然后就是面条菜了。而从口感上来说，面条菜比荠菜要更好些，也许就是因为它更好吃些吧，现在面条菜就比较难找，不像荠菜到处都是。春暖花开的季节，带着孙子和老公一起去郊游，顺便挖了些面条菜回来。面条菜顾名思义，叶片窄窄长长的，样子有点像面条，而且面条菜做也很适合做汤面。我之前发过用面条菜做的面，今天就不再做面了，用它做个菜，简单的炒一下，也很好的。我是喜欢这种素食野菜的方法，和我的口味。

原料

面条菜150g, 香干100g, 干辣椒适量, 盐适量, 姜末适量, 食用油适量

步骤

1 这就是采挖回来的面条菜。

2 洗净来个特写。

3 开水焯烫几秒钟，让野菜脱去草酸和涩味。

4 捞出控水。

5 香干切条，姜切末，辣椒切丝

6 热锅凉油炒香姜末和干辣椒

7 放入香干

8 加入盐翻炒半分钟，先加盐是因为香干不太容易入味，先加的话香干和菜会咸淡相同。

9 放入炒好的面条菜

10 翻炒大约十几秒就可以出锅了

小技巧

先加盐是因为香干不太容易入味，先加的话香乾和菜会咸淡相同。