简介

今天分享给大家的这饼，除了添加了豆腐，虾皮，还有鸡蛋，胡萝卜，香葱，面粉。让这个饼色彩和营养更丰富，口感更松软，更容易成型。用了不粘炒锅来煎制，不粘不糊不油腻，刚煎好的饼，外壳是脆的，里面是软的，啥 都 不用搭配，您可以放心让孩子吃，香软又可口，还鲜味十足。 所用食材： 豆腐200克 鸡蛋1个 虾皮20克 小葱3根 胡萝卜30克 油适量 面粉50克

原料

豆腐200g, 鸡蛋1个, 虾皮20g, 油适量, 盐适量, 小葱3根, 胡萝卜30g, 面粉50g

步骤

1 准备食材。

2 豆腐压成泥。豆腐买回来后略放置，这样水分会渗出一些，更干爽，建议买含水量较少的北豆腐。

3 胡萝卜切成细末，葱也切成小段。

4 将胡萝卜、葱 、虾皮放在一起，再加入面粉。面粉加入后，可以使豆腐在煎制时更好的成形，不易破碎。

5 打入一个鸡蛋。鸡蛋加入，可以增加营养，口感更松软，并且具有粘合性，可以使食材更好的混合在一起。

6 用手充分抓匀。

7 混合好备用。

8 提前将食材团成团。当然您也可以边团边住油锅里放，都 可以。

9 不粘锅中放入适量油，将团好的豆腐饼放进去，轻轻压扁。建 议您使用不粘锅，这样用很少的油就能达到不粘的效果，更健康。

10 盖上盖子，这时注意灶台的火为中小火，慢 慢煎制，更容易熟透且不易糊。

11 煎好一面再翻另一面，注意不要心急。

12 直到饼两面都焦黄，饼熟透为止。这个饼 中我们没有加盐，因为20克的虾皮，已使豆腐饼中有咸度，白口吃正好。如果您买的虾皮过咸，请减量。

小技巧

这个饼 中我们没有加盐，因为20克的虾皮，已使豆腐饼中有咸度，白口吃正好。如果您买的虾皮过咸，请减量。