鸡大腿, 毛尖笋, 香菇, 姜片适量, 白酒适量, 葱末适量, 盐适量
1 香菇用温水泡发然后去蒂，对半切块。
2 这个笋子是老板推荐给我的，叫毛尖笋，也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下，然后切段。
3 鸡大腿肉洗干净切块，稍微大点块无所谓。锅中水烧开，焯水3到4分钟撇去血水，然后捞出。
4 锅中加清水，倒入待用的鸡块，放几片姜片，加些白酒。
5 等锅中水开时倒入切好的的香菇，锅中水再次沸腾的时候加入切段好的笋子。
6 大火烧开，小火慢慢煨30分钟这样，鸡肉烂的时候加些盐撒点葱末就可以出锅了！
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。