今天与大家分享的是蒸蛋，香菇蒸蛋。妈妈们肯定说，蒸蛋我会做，孩子从添加辅食时就开始做。但您知道吗？蒸蛋可以配上多种食材，变化出多种口味，具有多种功效。这个香菇蒸蛋，妈妈们学会了一定要多做给孩子吃，能健体益智，益气安神，健胃助食。它不仅仅针对孩子有好处，可以说是男女老少皆宜。 鸡蛋4个 香菇2-3朵 水、盐、南极磷虾适量
香菇3朵, 鸡蛋4个, 盐适量, 南极磷虾适量
1 准备食材。
2 鸡蛋去壳放在盘中。我喜欢用盘，蒸起来用时更短，您也可以用深一点的碗，但要增加蒸制时间。
3 用蛋壳装温水，一个蛋，我们加两蛋壳的水，也就是水与蛋的比例是1：1，您也可以按1：1.5的比例添加，这样会更嫩。大家注意要用温水，一定要用温水。
4 在蛋液中加入一点点盐，一般1克左右就可。也可以不加，最后蒸好后淋上鲜味酱油调味。
5 将充分打匀的蛋液倒入细筛中过滤一下，这样会使没打匀的蛋液过滤的更均匀。
6 再过一遍筛。不要怕麻烦，这样才能获得最佳的口感。
7 香菇提前洗净切成薄片备用。
8 把香菇片摆在蛋液中。不要担心它会沉下去，因为我们的香菇片切得很薄，香菇含的水分少，它很轻。
9 锅中水烧至上气，放入盘子，提前在上面盖保鲜膜，并且用牙签扎些小洞洞。冷水上锅也可以，我也试过。
10 大约8-10分钟即可。这个跟据自已家炉灶的火力来决定，蛋液凝固即可，不要长时间蒸制，这样会使蛋变老。出锅后去掉保鲜膜撒上点磷虾，这个您自已决定。
如果觉得味淡，可以淋上点鲜味酱油佐食。