原料

红菜苔, 牛肉末, 豆豉油, 辣椒酱

步骤

1 菜苔冲洗干净后对切断；

2 锅中煮开水，把菜杆子先放后放菜叶，快速焯水后取出；

3 热锅冷油，放入菜苔大火煸炒；

4 加一勺牛肉末豆豉油辣椒酱翻炒即可出锅。

小技巧

1.焯水后快炒是保持蔬菜营养的好办法； 2.焯水后的蔬菜只要爆炒二三十秒即可，快速加入调料即可出锅。