原料

A.牛蒡1根，白芝麻1大匙，樱花虾10公克，糯米粉1大匙，水150㏄，B.盐1大匙，水200㏄，细辣椒粉2大匙，蜂蜜2大匙，盐1茶匙，鱼露1茶匙

步骤

1.牛蒡去皮洗净，切成约10公分的段，再将牛蒡段切成4等份的条状。 2.将材料B的盐和水调匀，放入作法１的牛蒡条腌渍约1天，捞出沥干水分，备用。 3.将作法2的牛蒡条，放入滚沸的水中汆烫约1分钟，捞出冲冷水，备用。 4.备一锅，倒入材料A中150㏄的水，煮至滚沸，加入樱花虾以小火煮约5分钟，捞出樱花虾，以糯米粉水勾芡，熄火备用。 5.将作法4与细辣椒粉拌匀待凉，加入蜂蜜、盐及鱼露拌匀即成药念，备用。 6.将药念与白芝麻及作法3的牛蒡条搅拌均匀，装入容器中加盖，置放于阴凉处约1天再放入冰箱冷藏即可。